ひさびさのベネズエラ料理教室更新です!
カチャパ(cachapa)はベネズエラではごく一般的なとうもろこしのパンケーキです。アレパやエンパナーダとは違って、スイートコーンを使います。これに塩味の白いチーズ(queso blanco)をはさんで食べます。
コーンの甘さとチーズの塩味が絶妙に口の中でひろがります。そのまま食べても、はちみつやジャムをつけても、ワサカカを添えても美味しいです。
カチャパ(3枚分)の材料
トウモロコシの粉(カチャパ用) 1カップ
水 1カップ
牛乳 4分の1カップ
サラダ油 小1
モッツァレラチーズ 3つ
つくりかた
1 すべての材料をボールに入れてまぜる。
2 5分置く(粉が水分を吸って、程よいかたさになる)
3 フライパンまたはホットプレートで片面5分ずつ焼く。
4 2つのカチャパの間にチーズをはさんでできあがり。