9月13日（金）の料理教室はPerico（インコ）と呼ばれるベネズエラの家庭料理。ベネズエラではインコを食べるのかって？！
いえいえ、インコ（Perico）のように黄色、赤、緑のカラフルな具入りスクランブルエッグのことです（日本でいえば、キツネうどん？ キツネ食べませんよね普通）。
[E:restaurant]pericoの材料（１人あたり）
・たまご １〜２個
・タマネギ、ピーマン、トマト、ソーセージ、（パプリカ）などお好みの具材
小さじ１〜大さじ１
・塩、こしょう
[E:restaurant]つくりかた
１）具をフライパンに入れて炒めます（本日は大勢なのでホットプレートですが）
２）たまごをよく溶いて（大勢の分を作るとたまごの量も豪快です）
３）溶きたまごを流し込み、好みの固さのスクランブルエッグを作ります。
４）塩こしょうで味付けをしてできあがり。
この日はトウモロコシの粉を水で練り、薄くのばして焼いたトルティーヤとメキシコ風のワカモレ、チーズを添えていただきました。