1月17日（金）のベネズエラ料理はサンコチョ（SANCOCHO）。肉と野菜がたっぷり入った煮込み料理です。
※SANCOCHAR（動詞）…固めに茹でる
[E:restaurant]材料（6人分）
･鶏手羽（骨付き） 500g
･イモ類（サトイモ、ジャガイモ、サツマイモetc.）
･プラタノベルデ（料理用バナナ）
･にんじん
･たまねぎ、長ネギ
･ピーマン、パプリカ
･だいこん
･セロリ
･にんにく など（あるもので）
[E:restaurant]つくりかた
①鶏手羽に塩コショウする。
②フライパンにサラダ油をひいて鶏手羽の表面を軽く炒める。
③なべに鶏手羽と水（1.5〜3ℓ）を入れて沸騰させ、弱火でぐつぐつとよく煮る。
④食べやすい大きさに切った野菜を③に入れ、やわらかくなるまで煮る。
⑤塩コショウで味を整える。
⑥お皿に取り分けたら、シアントロやパセリのみじん切りをお好みで上にのせる。
※味が物足りないときはコンソメを入れてもよい。
鶏と野菜のうまみがとけ合ったお味はベネズエラ風“ちゃんこ”。皆で「冬にピッタリ♡ 温ったまるう〜」と言いながらおいしくいただきましたが、ベネズエラには寒い冬があるわけではないですよね･･･
