〈料理第13回〉具入りスクランブルエッグ(perico)

9月13日(金)の料理教室はPerico(インコ)と呼ばれるベネズエラの家庭料理。ベネズエラではインコを食べるのかって?!

 

いえいえ、インコ(Perico)のように黄色、赤、緑のカラフルな具入りスクランブルエッグのことです(日本でいえば、キツネうどん? キツネ食べませんよね普通)。

 

[E:restaurant]pericoの材料(1人あたり)

・たまご 1〜2個
・タマネギ、ピーマン、トマト、ソーセージ、(パプリカ)などお好みの具材
 小さじ1〜大さじ1
・塩、こしょう

[E:restaurant]つくりかた

1)具をフライパンに入れて炒めます(本日は大勢なのでホットプレートですが)

2)たまごをよく溶いて(大勢の分を作るとたまごの量も豪快です)

3)溶きたまごを流し込み、好みの固さのスクランブルエッグを作ります。

4)塩こしょうで味付けをしてできあがり。

 

この日はトウモロコシの粉を水で練り、薄くのばして焼いたトルティーヤとメキシコ風のワカモレ、チーズを添えていただきました。