Bienvenido a la musica venezolana ! por profesor Yasuji D'Gucci
5月10日（金）ベネズエラ料理教室は、ベネズエラのお国料理、カルネ・メチャーダ（Carne Mechada) でした。
カルネ・メチャーダの「メチャール：Mechar」は、髪の毛を束に分ける（separate hair into strands）といったような意味だそうです。
細切りにさいた牛肉は確かに髪の毛(!?)に見えなくもないですねcoldsweats01
[E:restaurant]カルネ・メチャーダの材料
・牛肉 ももブロック or コストコのフラップミート（500g）
・玉ねぎ １個（1/2は茹で用、1/2は煮込み用）
・ピーマン 青1個 赤半分
・ケチャップ、ソース、クミン 大さじ１ずつ
・牛スープのもと 半分
・トマト缶 １缶
・にんにくチューブ 3㎝分
・ローレル １枚
・サラダ油 大さじ１
肉選びのポイント
牛モモ肉は、出来るだけ赤くて筋が多いものを選ぶのが大事です。
コストコの｢フラップミート｣や｢チャックフラップ｣と表示のあるものがおススメ。
その他にも｢スカート｣や｢フランク｣といった部位のものを使うとよいとのこと
作り方
肉をひたるくらいの水に入れ、ローレルと玉ねぎを入れてやわらかくなるまで煮ます。（約2時間）
オーストラリア産牛肉のモモ肉の場合
こちらを煮込むと…
こんな感じですが…up
コストコのフラップミートの場合は…
こ～んな感じですup
きれいな筋ですねsign03
肉が冷めたら、筋に沿って裂いていきます。
鍋にサラダ油を熱し、玉ねぎ、ピーマンを炒めます。
トマト缶、肉、調味料を入れて煮込むこと30分taurus
汁が少なくなったら出来上がりですhappy02
（アレパ用は汁がなくなるまで煮ます）
お好みで…
ワカサカソースや…
パクチーなどを添えて…
出来上がり～
今回は「にく～」ということで、はりきって空腹（！？）で来られた方や、こちらをメインに来た人（わたしです…coldsweats01）もいました。
毎回、Mさんのダイナミック且つ手際の良いお料理の手順には、本当に感心させられます。
日本で入手できる材料を工夫して、しかも手軽にできる「ベネズエラ料理」というコンセプトがいいですよね。
料理が苦手な私でも、「作ってみようかな？」という気持ちになります。shine
先生、みなさんお疲れ様でした。
そしてMさん、いつもありがとう！！
さあ、次回のshine発表会shineに向けて、おいしく楽しくがんばりましょう