2月1日（金）に行われた第3回ベネズエラ料理教室は、前回差し入れで好評だったデザート「ケシージョ quesillo」。コンデンスミルクでつくる濃厚なプリン♪です。
本場ではタマゴ少なめ、カラメルたっぷりのものが多いそうですが、日本人好みの適度な甘さにアレンジされたレシピを、Hさんに教えていただきました。
[E:restaurant]ケシージョの材料
・コンデンスミルク 1缶（397g）
・牛乳 コンデンスミルクと同量
・玉子 6個
・バニラエッセンス 少々（お好みで）
（カラメルソース お好みで）
・グラニュー糖 30g、水 30cc、湯 15cc
[E:restaurant]つくり方
１. 小鍋にグラニュー糖と水を入れ、
茶色になるまで煮立たせカラメルソースをつくります。
最後に少量のお湯を加えてなめらかにしておきます。
２. コンデンスミルク１缶をボウルにあけ、
その缶で同量の牛乳を計って加えます。
３. 玉子６個を割り入れます。
５個でも作れますが、玉子を減らすと甘くなり、
より柔らかいケシージョになります。
４. ミキサーにかけます。
お好みでバニラエッセンスの香り付けを。
滑らかになったらカラメルソースの上に流し込みます。
５. ホイルをかぶせて蒸し器で蒸す、または湯煎にします。
（圧力鍋なら1分加圧＋15分放置でOK）
今回のように取っ手のはずせる小鍋を使えば、
カラメルソースづくりから蒸す、冷やすまで
器１つで作ることができて便利！
６. 串などで中まで固まったのを確認してから
冷蔵庫で冷やしていただきます。
[E:lovely] 充実の試食タイム（もちろん充実したレッスン♫の後に）
カラメルたっぷりならこんな感じに。 ベネズエラのカカオティー。不思議のみもの。
チキンとフムスのアレパと、恵方巻風サンドイッチの差し入れもいただきました！